>DAUN SALAM
Daun salam ( Eugenia polyanta )
dikenal masyarakat Indonesia
sebagai bumbu masak karena
memiliki keharuman yang khas yang
bisa menambah kelezatan masakan
nusantara. Daun salam rasanya kelat
dan bersifat astringent. Senyawa-
senyawa seperti minyak atsiri,
tannin dan flavonoid banyak
terdapat dalam daunnya. Untuk
pengobatan memang daunnya lah
yang paling banyak digunakan,
tetapi akar, kulit dan buahnya pun
berkhasiat sebagai obat.
